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Cavolo e verza in agrodolce: contorno caldo o antipasto freddo?

Cavolo e verza in agrodolce: contorno caldo o antipasto freddo?

Qual è la differenza tra cavolo e verza? Proprietà nutritive e una ricetta che li contiene entrambi Differenza Cavolo e verza non hanno grossissime differenze al livello nutritivo, ma differiscono per aspetto e modalità di consumo, il cavolo ha le foglie lisce, è...
Avete mai provato la cipolla bianca cotta al forno con l’avena?

Avete mai provato la cipolla bianca cotta al forno con l’avena?

La cipolla in tutte le sue vesti Una ricetta in cui è alimento principale CURIOSITÀ Perché fa piangere? Quando affettate la cipolla piangete perché essa contiene delle sostanze che a contatto con l’aria sprigionano delle particelle volatili che irritano gli...
Un’insalata estiva antiossidante con frutta e verdura di stagione

Un’insalata estiva antiossidante con frutta e verdura di stagione

Manciata di spezie, frutta e verdura.     SPESA Pomodori cuore di bue, cetriolo, melone (o cocomero), avocado, basilico, prezzemolo, coriandolo, dragoncello, aceto balsamico. Una manciata di spezie, dal gusto deciso, unirà frutta e verdura, in un’insalata tutta...
Insalata di germogli di soia con carote e pomodori.

Insalata di germogli di soia con carote e pomodori.

La soia è una pianta molto particolare. I germogli di soia sono gli alimenti vivi della soia e proprio per questo ne racchiudono tutti i suoi nutrienti migliori. Perché la soia è particolare? Innanzi tutto è un legume dalle caratteristiche molto diverse a quelle degli...
La ricetta dell’insalata di Waldorf

La ricetta dell’insalata di Waldorf

C’era una volta un’insalata di frutta e verdura e il Maitre Oskar Tschirky che la creò.  Nel 1893 il Maitre d’hotel Oskar Tschirky si mise all’opera per il famoso albergo Waldorf-Astoria di New York e creò l’insalata Waldorf. Originariamente...
Domenica in famiglia: cavolo rapa saltato in padella

Domenica in famiglia: cavolo rapa saltato in padella

Per la domenica in famiglia di oggi vi presentiamo una verdurina particolare: il cavolo rapa. Si presenta come una varietà di cavolo dal grande fusto tondo, la cui parte inferiore assomiglia ad una grossa rapa anche nel sapore. Originario dell’Asia...
Pranzo in famiglia:Crema di Madame Du Barry

Pranzo in famiglia:
Crema di Madame Du Barry

Crema della contessa parigina Madame Du Barry Marie-Jeanne Bécu Du Barry nota come Madame Du Barry (da cui prende il nome la crema) era una contessa del 700. L’elemento che rende piccante la sua storia e anche la ricetta è che pare fosse l’amante di...
Coccoliamoci con una vellutata di cavolfiore e latte di cocco

Coccoliamoci con una vellutata di cavolfiore e latte di cocco

Dopo il pieno di questi tre giorni di gusto e bontà rimettersi in linea è dura. Ci siamo abituati alle coccole e ora non vogliamo staccarcene. Grazie ai consigli del Dottor Fabrizio Malipiero e alla fantasia di Doris Pesce, vi dedichiamo questa vellutata di cavolfiore...
Ratatouille di verdure al forno in versione light

Ratatouille di verdure al forno in versione light

La ratatouille è un piatto tipico della cucina francese. La ricetta tradizionale prevede l’incontro di tante verdure rosolate in padella, un po’ come il nostro mischietto o la nostra caponata. Per preparare invece la ratatouille che ci prepara Remy nel cartone Disney...

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