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Qual è la differenza tra cavolo e verza?

cavolo e verza in agrodolce

Proprietà nutritive e una ricetta che li contiene entrambi

Differenza

Cavolo e verza non hanno grossissime differenze al livello nutritivo, ma differiscono per aspetto e modalità di consumo, il cavolo ha le foglie lisce, è consumabile anche crudo e può essere sia verde che rosso-viola, la verza invece ha le foglie rugose, è verde scuro e si può mangiare solo cotta.

Cavolo e verza sono utili perché:

in calorie, contengono più ferro e calcio, rispettivamente di carne e latte.

Cosa contengono:

  • ferro
  • calcio
  • fibre
  • omega3
  • omega6
  • vitamina A 
  • vitamina C
  • carotenoidi
  • flavonoidi
  • acido glutammico

Cavolo e verza in agrodolce

Ricetta per 4 persone, 30-40 minuti

INGREDIENTI:
  • 300 gr cavolo rosso o verde
  • 300 gr di verza
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 4 cucchiai di acqua
  • 4 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 30 semi di cumino

 

PREPARAZIONE:
  • mandate il cavolo e la verza
  • tagliateli a striscioline sottili
  • lavate e sminuzzate i capperi
  • prendete una padella, aggiungete l’olio e i semi di cumino e scaldate bene
  • aggiungete i capperi, il cavolo e la verza
  • e dopo un minuto aggiungete i 4 cucchiai di aceto di mele con 4 cucchiai di acqua
  • cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto
Potete servire la pietanza sia come contorno caldo, con della carne o del pesce, sia come antipasto freddo.

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