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Il parere del dietologo Fabrizio Malipiero:
” La Rapa Bianca: è un ortaggio tipicamente invernale, ottima fonte di Vitamina C per combattere i raffreddori, fonte di magnesio, potassio e calcio, quindi fa bene anche alle ossa. La rapa ha proprietà diuretiche, emollienti e rivitalizzanti, quindi è consigliata in presenza di stati di stanchezza, tosse e bronchite.
E’ ricca di vitamina C, B e di acido folico, è utile per le sue proprietà disintossicanti e antiossidanti”

cucina docfaber

Preparazione:
Pulite e lavata la rapa bianca e il cavolfiore. Tagliate a rondelle sottili la parte bianca del porro e mettetelo a soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi aggiungete le altre verdure e dopo 2 minuti copritele con l’acqua calda.

Lasciate cuocere per almeno 20 minuti, infatti più cuoce più la vellutata risulterà buona. Una volta cotte tutte le verdure, spegnete il fuoco e aggiungete il latte e il sale.

Lasciate riposare 5 minuti e poi frullate il tutto. Servite la Vellutata completando con un filo di olio a crudo e i semi misti.

Ingredienti:

  • 300 gr di Rapa bianca
  • 1 porro
  • 100 gr cavolfiore
  • Semi misti
  • 100 gr di latte
  • Olio Sale

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