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Crocchette light

Ricetta delle crocchette di Halloween

Crocchette

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 500 g di zucca pulita
  • 2 cucchiai di farina di farro
  • 1 uovo + 2 albumi
  • Prezzemolo q.b.
  • 3 cucchiai di grana padano grattugiato
  • 1 cucchiaino di dado vegetale granulare
  • Noce moscata o pepe q.b.
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Pulite ben bene la zucca e tagliatela a tocchetti. Poi passatela al mixer (quando è ancora calda).
  2. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, 1 uovo, il grana padano, 3 cucchiai di pangrattato, il cucchiaino di dado e la noce moscata. Lavorate con un cucchiaio (se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato).
  3. Ricavate delle crocchette, passatele nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato.
  4. Foderate un tegame con la carta da forno, adagiate le crocchette e lasciate cuocere per 20-25 minuti a 200°C (fino a quando non saranno dorate).

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