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La farinata di ceci proteica

Farinata di ceci proteine

La Farinata di ceci è una specialità ligure povera ma gustosa, scopriamo la versione della farinata di ceci Foodspring con questa ricetta farinata di ceci proteica.

In realtà, anche se è un piatto tipico della città di Genova, la farinata possiede origini molto antiche che risalgono addirittura all’antichità greca e latina.
Tuttavia la prima leggenda che la cita risale al periodo delle Repubbliche Marinare.
Infatti quando Genova sconfisse Pisa, le navi genovesi -al ritorno- si trovarono coinvolte in una tempesta e i barili d’olio e farina di ceci, rovesciandosi, vennero bagnati dall’acqua del mare.
A causa della mancanza di provviste, fu così deciso di servire ai marinai quel miscuglio di ceci ed olio che -per migliorarlo- lo fecero asciugare al sole ed ottennero così la farinata che gustiamo ancora oggi.

NUTRIENTI CECI

  • sali minerali: magnesio, calcio, fosforo e potassio
  • vitamine: B e C
  • pro sistema cardiovascolare, intestino, occhi, circolazione sanguigna
  • proteine vegetali
  • non contengono glutine 
  • ricchi di folato

Ricetta farinata di ceci proteica Foodspring

Valori del piatto per porzione:

  • carboidrati: 48 gr
  • proteine: 34 gr
  • grassi: 35 gr
  • calorie: 655 kcal

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 180 g farina di ceci
  • 60 g fiocchi proteici (100 % fiocchi di soia finissimi, provenienti da coltivazione biologica controllata)
    (scoprili a -15% con il codice sconto docfaberFGS)
  • 600 ml acqua
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe qb
  • 2 cucchiai di rosmarino essiccato
  • rosmarino fresco

PREPARAZIONE 45 min

  • innanzi tutto mettete tutti gli ingredienti (a parte l’olio e il rosmarino fresco) in una ciotola e mescolate
  • fate subito riposare per 30 minuti
  • nel frattempo preriscaldate il forno a 230 °C
  • ora per la cottura, versate un cucchiaio di olio d’oliva in un tegame e prima lo fate riscaldare nel forno per 5 minuti
  • poi, dopo aver estratto la padella dal forno, potete versarci dentro l’impasto fino a coprire completamente il fondo
  • infine infornate per altri 7-8 minuti
  • potete ora decorare la farinata con il rosmarino fresco