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L’hummus di ceci, un’ottima fonte di proteine vegetali

hummus

I ceci

Quali sono quei legumi che possono essere mangiati alle feste insieme alle noccioline? Stiamo parlando dei ceci.


Di seguito abbiamo raccolto alcune ricette

  • Farinata di ceci
  • Panelle siciliane
  • Hummus di ceci
  • Falafel di ceci
  • Burger vegetali
  • Zuppa
  • Vellutata
  • Purè di ceci
  • Polpette 

Cosa contengono i ceci:

  • Proteine
  • Vitamina A
  • Vitamina B
  • Calcio
  • Ferro
  • Fosforo
  • Potassio

 

Hummus di ceci: ricetta light

4 persone, facile

INGREDIENTI:

  • 300 g di ceci lessi
  • 2 cucchiai di tahina (semi di sesamo tritati)
  • 1 spicchio d’aglio
  • un cucchiaio di olio evo
  • 1 limone spremuto
  • un cucchiaino di curry
  • cumino qb
  • 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

  • scaldate l’olio in una padella antiaderente
  • aggiungete i ceci, l’aglio, il sale, il curry e il cumino e fate insaporire per qualche minuto
  • ora fate freddare il tutto
  • frullate tutti gli ingredienti aggiungendo il succo di limone e la tahina fino ad ottenere una crema omogenea
  • fate riposare prima di servire

CONSIGLI:

Potete utilizzare l’hummus in diversi modi, se siete a dieta, vi consigliamo di consumarlo come piatto unico e gustarlo con delle cruditè, ad esempio dei bastoncini di sesamo, carote e zucchine. Ricordatevi che per assimilare le proteine vegetali dei legumi è necessario accompagnare i legumi con dei carboidrati complessi, un po’ di pasta, una fettina di pane o del riso, meglio se integrali.

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