Seleziona una pagina

Oggi si celebra la donna e noi facciamo gli auguri a tutte le amiche docFaber con un piccolo regalo.
Per l’occasione vi regaliamo un menù light dall’antipasto al dolce che sfiora tutti i toni del giallo.

Cocktail mimosa

INGREDIENTI

  • 5 cl di succo d’arancia
  • 5 cl di succo d’ananas
  • 5 cl di succo di pompelmo
  • ghiaccio qb (meglio se tritato)
  • qualche foglia di basilico

PREPARAZIONE
Versate in uno shaker i 3 ingredienti e mescolate bene. Unite il ghiaccio tritato e agitate con energia. Servite con del basilico e un rametto di mimosa.

Antipasto con spezie gialle

INGREDIENTI

  • Pane integrale ai cereali (la scelta del pane è soggettiva, noi preferiamo le farine integrali con cereali e semi misti, più gustoso e salutare)
  • un panetto di stracchino di riso
  • zenzero, curcuma e pepi colorati

PREPARAZIONE
Tagliate il pane a fette (circa due fettine a persona) e aggiungete le spezie in misure variabili, curcuma, meno zenzero e una puntina di pepi colorati. Spalmate lo stracchino di riso e infornate a forno già caldo per alcuni minuti (quanto basta per sciogliere lo stracchino). Servite in un piatto spolverato con curcuma.  

Risotto allo zafferano

INGREDIENTI

  • 500 Gr di zucchine
  • 4 etti di riso
  • 2 spicchi di aglio
  • una bustina di zafferano
  • olio extra vergine qb
  • sale e pepe qb
  • parmigiano grattugiato 1 etto

PREPARAZIONE
Tagliate le zucchine a fettine sottili, schiacciate gli spicchi d’aglio e mettete il tutto in padella con tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe e cuocete per alcuni minuti. Aggiungete un po’ d’acqua, portate in ebollizione e aggiungete il riso. Rispettate i tempi di cottura del riso scelto e qualche minuto prima della fine cottura aggiungete lo zafferano e infine il parmigiano. Mescolate prima di servire.

Cartocci di sogliola alla vaniglia

INGREDIENTI

  • 4 filetti di sogliola puliti
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vermut bianco
  • 4 baccelli di vaniglia
  • 1 limone
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE
Versate in un tegame il succo del limone, il vermut, il brodo e i baccelli di vaniglia e portate in ebollizione finché il composto non si addensi, levate i baccelli e metteteli da parte.
Lavate i filetti di sogliola, asciugateli e conditeli con sala, pepe e olio.
Arrotolateli con le mani e passateli nel composto e poi riempire il più possibile l’interno del rotolino con il composto. Accortocciarli ognuno in un quadrato di carta da forno e chiuderlo a caramella. Mettete i rotolini su una teglia da forno e infornateli (forno già caldo a 200°) per circa 20 minuti. Servite con i baccelli di vaniglia.

Verdure in crosta

INGREDIENTI

  • 200 gr di zucchine
  • 200 gr di melanzane
  • 200 gr di peperoni
  • una cipolla
  • un finocchio
  • 2 spicchi d’aglio
  • timo qb
  • rosmarino qb
  • sale
  • paprika dolce
  • un pizzico di curcuma
  • pepe rosa
  • olio extra vergine d’oliva
  • semi di sesamo

PREPARAZIONE
Tagliate le verdure e la cipolla a cubetti grandi inserire in una teglia e condire con tutte le spezie e l’olio a filo, infine ricoprirle di semi di sesamo per creare una croccante crosta. Infornare (a forno già caldo 200°) per 30-40 minuti.

Dolce di ananas alla cannella

INGREDIENTI

  • 2 ananas ben maturi
  • 150 gr zucchero di canna
  • 4 bustine di zafferano in polvere
  • cannella in polvere

PREPARAZIONE
Pulite gli ananas, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola. Aggiungete lo zucchero di canna, lo zafferano e la cannella in polvere. Coprire la ciotola con un coperchio e mettere in frigo a riposare qualche ora.
Se volete aggiungete del cioccolato fondente fuso ai lati del piatto quando servite.

Che ne pensate? Vi piace?

Pin It on Pinterest