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Ricetta originale della marmellata di fagioli rossi, detti Azuki

fagioli rossi Azuki

Marmellata anko di fagioli rossi Azuki per farcire i dorayaki

Leggi la ricetta dei dorayaki: dolci tipici della cucina giapponese farciti con la marmellata anko di fagioli rossi (Azuki)

La ricetta tradizionale dei dorayaki, i tipici dolcetti giapponesi

Ingredienti

  • Fagioli azuki rossi
  • Zucchero integrale (metà del peso dei fagioli cotti e sgocciolati)

Preparazione

  • mettere a bagno i fagioli la sera
  • la mattina sciacquarli e bollirli per 10-15 minuti
  • scolarli
  • sciacquarli con l’acqua fredda
  • pesarli per calcolare la quantità di zucchero
  • rimetterli nella pentola (antiaderente), aggiungere lo zucchero e versarci sopra dell’acqua fino a ricoprirli tutti
  • farli bollire ancora mescolando continuamente e rapidamente fino a che non si sciolga lo zucchero e che asciugandosi tutta l’acqua non abbia la consistenza di una marmellata
Giornata Mondiale dell’Alimentazione

Tra meno di una settimana sarà la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, FAO 2018 (World Food Day), e docFaber, all’interno del progetto #MesedellAlimentazione (per approfondire, leggere QUI), ha organizzato una serata (per approfondire, leggere QUI) per la proiezione del film: “Le ricette della Signora Toku”, dibattito alimentazione antinfiammatoria degustazione del DORAYAKI, cibo protagonista del film in versione dolce-salata ed antinfiammatoria.

Per ulteriori dettagli e per il trailer del film aprire QUI

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