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Sapete già cosa cucinare per il pranzo dell’Immacolata? Vi proponiamo tre ricette senza glutine per il menù dell’Immacolata.

 

GNOCCHI GLUTEN FREE

 

gnocchi

gnocchi senza glutine

INGREDIENTI

  • 900 g di patate
  • 300 g di farina di riso
  • 3 uova intere
  • un pizzico di sale marino integrale
  • noce moscata

PROCEDIMENTO

  • Lessate le patate e sbucciatele ancora calde per passarle nello schiacciapatate
  • unite alle patate la farina di riso, le uova, il sale e la noce moscata
  • impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo
  • spolverate di farina il tavolo
  • prelevate una parte di impasto grande quanto un’arancia e lavoratelo con le mani di farina
  • componete dei tubi di pasta lunghi e stretti e tagliateli con un coltello a pezzetti
  • ripetete il penultimo punto fino alla fine dell’impasto.

Fate bollire l’acqua e salatela, gettate gli gnocchi e quando saliranno a galla, saranno cotti!

PROVATELI CON POMODORO E TONNO

 

BACCALA’ ALLA CREMA DI CECI

 

ceci

crema di ceci

INGREDIENTI

  • 600 grammi baccalà 
  • 100 grammi di ceci secchi
  • 600 grammi di pomodori pelati
  • spicchi di aglio
  • 1 cipolla bianca
  • costa sedano
  • foglia alloro
  • prezzemolo qb
  • olio evo
  • peperoncino qb
  • sale qb

PROCEDIMENTO

Per i ceci

  • mettete in ammollo i ceci stasera, domani mattina scolateli e metteteli in una casseruola piena di acqua fredda
  • aggiungete una foglia di alloro e fate cuocere per un’ora e mezzo
  • fate soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio e un filo d’olio
  • aggiungete il trito di cipolla, sedano e prezzemolo non appena l’olio comincia a sfrigolare
  • unite i pelati e proseguite con la cottura
  • aggiungete i ceci già cotti e mescolatePer il baccalà
  • ora tagliate il baccalà a bocconcini e passateli nella farina
  • friggete i bocconcini in una padella con un filo d’olio
  • trasferite il baccalà nella padella con il sugo
  • lasciate insaporire il baccalà nel sugo
CIPOLLE STUFATE AL VINO BIANCO

 

cipolla
INGREDIENTI 
  • 5-6 Cipolle
  • vino bianco un paio di bicchieri
  • rosmarino fresco
  • olio evo 
  • sale
PROCEDIMENTO
  • sbucciate e affettate le cipolle
  • salatele e oliatele
  • fatele cuocere in una padella antiaderente sfumando con il vino
  • cuocete fino a quando sono morbide senza farle seccare 

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