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Il Bonet alla piemontese: la ricetta per Natale

Bonet

La ricetta del Bonet piemontese con pochi ingredienti

Che il cacao sia tra gli ingredienti protagonisti, a Natale così come in tutte le stagione, è un dato di fatto, nel panorama dei dolci natalizi troviamo una ricetta del Bonet alla piemontese.

Il termine Bonet in dialetto piemontese significa berretto, e secondo la tradizione, il dolce ne ha preso il nome poiché si usava servirlo a fine pasto, come cappello a tutto ciò che si è mangiato.

Il Bonet è un tipico dolce di origine piemontese, per la precisione delle Langhe, ed è un ottimo dessert da servire a fine pasto; una piccola porzione al termine di un ricco pasto festivo, come quello natalizio.
In origine veniva preparato a base di amaretti, cacao, uova, latte ed aromatizzato con il rum; oggi il bonet conosce numerose varianti: aromatizzato al caffè, più strong e più light.

La versione docFaber è molto fedele a quella originale ma senza alcool e con pochi ingredienti.

Ricetta

Durata: 1 ora e mezza
Dose: 4 persone

INGREDIENTI
  • 250 g latte
  • 85 g zucchero
  • 25 g cacao amaro
  • 25 g amaretti secchi
  • 2 uova

 

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PREPARAZIONE
  • cuocete 50 grammi di zucchero in un pentolino con un cucchiaio di acqua
  • tenete sul fuoco fino a che il colore non diventi bruno dorato
  • immediatamente versatelo in uno stampo fino a ricoprirne il fondo
  • in una ciotola battete le uova con il resto dello zucchero
  • nel frattempo sbriciolate gli amaretti il più possibile
  • mescolateli alle uova ed unite il cacao setacciato
  • aggiungete a filo il latte freddo e man mano diluite il tutto
  • versate il composto nello stampo
  • ed immergete lo stampo a bagnomaria caldo ed infornate a 180 °C per un’ora
  • una volta sfornato, lasciate ancora a bagnomaria fino a quando non si sarà raffreddato

 

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