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Ricetta dolce light

Ciambella alla zucca

In questa versione la zucca si trasforma in un dolce nutriente e light: la ciambella alla zucca, una ricetta dolce light facile e con ingredienti di stagione.

Ciambella alla zucca

Approfittando della presenza della zucca fresca possiamo preparare un dolce buono ma leggero. Perfetto per diverse occasioni, noi vi suggeriamo la festa dei nonni o Halloween.
Inoltre si può consumare per la prima colazione o anche a merenda, i bambini lo adoreranno.

La ricetta di questa torta è molto semplice e si prepara tutta grazie a mixer e forno, in una manciata di minuti.

Simbologia ed utilizzo della zucca

Dire zucca equivale a dire Halloween e visto il periodo sembra un accostamento perfetto.
Riportiamo un tratto di un vecchio articolo docFaber su Halloween.

“Siamo in Irlanda dove dagli inizi dell’Ottocento gli abitanti, in cerca di maggiore fortuna, iniziarono ad attraversare l’oceano per recarsi nel nuovo continente.
Una volta in America, gli irlandesi presto appresero come il tempo atmosferico e le condizioni climatiche dessero alla terra delle rape molto più piccole di quelle irlandesi.
Così, cercando qualcosa che fosse grande abbastanza, sostituirono le rape con le zucche -più grandi e più coltivabili- che divennero il simbolo di Halloween.
La leggenda vuole infatti che il 31 ottobre, fuori casa vengano posti dei simboli di paura, per segnalare a Jack O’Lantern che in quell’abitazione non è possibile entrarvi.
Un fabbro irlandese di nome Jack, ubriacone e taccagno, la notte di Halloween, incontrò il Diavolo in un pub e a causa di dispute tra ubriaconi, alla sua morte non fu ammesso né nel regno dei cieli e né negli inferi. Fu costretto così a vagare bussando di porta in porta.”

Comunque se volete sbirciare curiosità sulla storia di Halloween, curiosate nel blog di Fondazione per la Qualità di Vita

 

NUTRIENTI E PROPRIETÀ DELLA ZUCCA

    • sali minerali: (calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo)
    • vitamine: A, C ed E
    • aminoacidi
    • fibre
    • pelle
    • vista
    • vescica

Per gli amanti della zucca, una ricetta salata:

Sformatini leggeri di zucca

 

INGREDIENTI

  • 400 g ZUCCA cotta al forno
  • 100 g farina di GRANO SARACENO
  • 50 g di FRUTTOSIO
  • 50 g di OLIO EVO
  • 4 UOVA
  • 1 bustina di LIEVITO PER DOLCI
  • 2 cucchiai GOCCE DI FONDENTE

PREPARAZIONE

  • Innanzi tutto accendete il forno a 180° gradi
  • adesso prendete la zucca preventivamente cotta in forno e riducetela in cubetti
  • mescolate le uova con il fruttosio
  • ora mettete la zucca in un mixer ed aggiungete la farina, il composto di uova e fruttosio e l’olio
  • frullate fino a ridurre tutto ad una crema
  • dopodiché aggiungete il cioccolato e il lievito
  • mescolate il tutto
  • prendete lo stampo prescelto e dopo averlo unto ed infarinato, versate l’impasto
  • a questo punto infornate a 180° in forno per 25 minuti
  • una volta pronta spegnete il forno e lasciatela raffreddare
  • dopo averla tolta dallo stampo, potete spolverarla con zucchero a velo.