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Buongiorno da tutto il team, oggi non solo è venerdì è anche il giorno della sfida!
Nel nostro blog si stanno sfidando tutte le regioni italiane attraverso le ricette che le rappresentano. 

Calabria
Nelle scorse settimane abbiamo parlato di Basilicata e Puglia (cliccando sulle regioni andate direttamente alle ricette), oggi rimaniamo ancora al sud per imparare una ricetta tipica della regione Calabria: il Pesce spada alla Ghiotta.

Se volete provare una ricetta diversa per il pranzo di sabato o domenica, pensate a questo piatto che possiede in un sol connubio il profumo del mare, la tipicità mediterranea e un gusto sano e leggero.

Proseguendo con la tradizione meridionale questo piatto della Calabria (e anche un po’ della Sicilia) in dialetto si dice: Piscispata a’gghiotta!

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

  • 4 fette di pesce spada
  • un grappolo di pomodorini ciliegino (10-12)
  • mezza cipolla di Tropea
  • 20-25 olive verdi meglio se fresche
  • un cucchiaio di capperi in salamoia
  • sedano qb
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva qb
  • origano qb
  • sale qb

 

 

PROCEDIMENTO

Ghiotta:

  • mettete in una padella l’olio e fate rosolare la cipolla
  • aggiungete il sedano, i capperi e le olive, meglio se fatte in casa e denocciolate
  • aggiungete anche i pomodorini e l’origano e fate cuocere il tutto per qualche minuto.

 

Pesce spada e preparazione finale:

  • adagiate i tranci di pesce spada sul preparato e fateli cuocere prima da un lato e poi dall’altro,
  • aggiustate di sale e origano.

 

Decidete voi se il piscispata deve stare sopra o sotto la ghiotta e servite! Poi fateci sapere com’è!

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